蕎麥食用性能簡(jiǎn)介：
　　蕎麥是一種“極具營(yíng)養保健價(jià)值”的谷類(lèi)食物。以富含營(yíng)養素、賴(lài)氨酸、（蘆?。┑葼I(yíng)養特點(diǎn)而著(zhù)稱(chēng)。①蕎麥富含七大營(yíng)養素：且含量遠高于大米、白面和玉米；養生保健功能極強②蕎麥富含人體必需的8種氨基酸，富含賴(lài)氨酸；營(yíng)養價(jià)值和利用率極高。 ③蕎麥獨有、富含維生素P（蘆?。?；常吃蕎麥，對心腦血管有保護作用；可防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化及血脂異常癥。④蕎麥中所含鎂和鉻，更是一種理想的降糖能源物質(zhì)，對控制和治療糖尿病有效率達93%；還會(huì )起到調脂減肥的作用。⑤中醫認為蕎麥性涼、味甘、微酸。還是防治食欲不振、抗氧化；開(kāi)胃寬腸、下氣消食的極好的天然食品。